Manager Starter

Manager Starter - początek po awansie to praktyczny e-book dla osób, które zaczynają pracę jako manager restauracji, kierownik sali, lider zmiany, shift manager lub zastępca managera w lokalu gastronomicznym.

To nie jest akademicki poradnik o zarządzaniu. To konkretny przewodnik napisany prostym językiem, który pokazuje, jak naprawdę wygląda praca początkującego managera w gastro: od pierwszego dnia, przez organizację zmiany, briefing zespołu, komunikację z kuchnią i barem, obsługę reklamacji, kontrolę standardów, aż po raportowanie, sprzedaż i codzienne ogarnianie lokalu.

E-book pomoże Ci zrozumieć, czego oczekuje się od początkującego managera, jak prowadzić zmianę, jak komunikować się z zespołem i jak reagować na problemy bez dokładania chaosu. Znajdziesz w nim teorię, praktyczne przykłady, gotowe procedury, checklisty, słownik managera gastro, plan nauki oraz mini test wiedzy.

To idealny materiał dla osób awansujących z kelnera, barmana lub kucharza, początkujących kierowników zmiany, managerów sali, zastępców managera oraz każdego, kto chce pewniej wejść w rolę osoby odpowiedzialnej za lokal i zespół.

W środku znajdziesz m.in.:

• podstawy pracy managera w gastronomii,
• pierwszy dzień początkującego managera,
• organizację zmiany krok po kroku,
• przygotowanie i prowadzenie briefingu,
• zarządzanie zespołem na sali i zapleczu,
• komunikację z kuchnią, barem i właścicielem,
• obsługę reklamacji i trudnych gości,
• kontrolę standardów obsługi,
• podstawy grafiku i obecności,
• sprzedaż, wyniki i codzienną kontrolę lokalu,
• raportowanie po zmianie,
• najczęstsze błędy początkujących managerów,
• checklisty do pracy i nauki,
• słownik pojęć managerskich,
• mini test wiedzy na zakończenie.

Manager Starter to pierwszy krok do tego, żeby nie tylko „pilnować zmiany”, ale zacząć prowadzić lokal spokojniej, konkretniej i bardziej profesjonalnie.