Kelner – pierwszy dzień na sali

Kelner - pierwszy dzień na sali to praktyczny e-book dla osób, które zaczynają pracę jako kelner, kelnerka, pomoc kelnerska lub pracownik sali i chcą dobrze przygotować się do pierwszej zmiany w restauracji.

To nie jest długi poradnik o całej karierze kelnera. To konkretny przewodnik napisany prostym językiem, który pokazuje, czego oczekuje się od kelnera już od pierwszego dnia: jak wyglądać profesjonalnie, komu się zgłosić po wejściu na salę, jak przygotować stanowisko, jak rozmawiać z gościem, jak przyjmować zamówienia i jak współpracować z kuchnią oraz barem.

E-book pomoże Ci wejść na salę spokojniej, pewniej i bardziej profesjonalnie. Dowiesz się, dlaczego kelner jest wizytówką lokalu, jak budować pierwsze wrażenie, jak unikać pomyłek przy zamówieniach, jak kontrolować stolik, jak zachować się podczas dużego ruchu oraz co robić w sytuacjach trudnych i przy reklamacjach.

To idealny materiał dla osób bez doświadczenia, uczniów szkół gastronomicznych, pomocy kelnerskich, początkujących kelnerów oraz każdego, kto chce przygotować się do pracy w restauracji, kawiarni, hotelu, bistro lub lokalu eventowym.

W środku znajdziesz m.in.:

• czego oczekuje się od kelnera od pierwszej zmiany,
• jaką rolę pełni kelner w restauracji,
• zasady ubioru, wyglądu i higieny,
• pierwsze minuty na sali krok po kroku,
• organizację stanowiska kelnerskiego,
• podstawy pracy z tacą, stacją kelnerską i POS-em,
• kontakt z gościem i mowę ciała,
• przyjmowanie zamówień bez chaosu,
• współpracę z kuchnią i barem,
• podstawy serwisu i obsługi stolika,
• reagowanie na reklamacje i trudne sytuacje,
• zachowanie podczas serwisu pod presją,
• checklistę pierwszego dnia kelnera do wydruku.

Kelner - pierwszy dzień na sali to szybki, praktyczny start dla osób, które nie chcą wejść na zmianę zestresowane i nieprzygotowane, tylko od razu wiedzieć, jak zachować się profesjonalnie wobec gości i zespołu.